祁阳新闻网6月2日讯（融媒体记者 黄强 伍彬彬）端午临近，在祁阳，市民们将当地产的五色米、槟榔芋、板栗等农产品用来制作粽子，不断丰富“粽子家族”口味，同时结合咸蛋黄、五花肉、鲍鱼等，做到荤素搭配，油润而不腻。

在这家地方特色小吃加工作坊里，手艺人周长余将选购回来的祁阳槟榔芋洗净、去皮、切块备用，按二比一比例混合的糯米和五色米，经过4个小时浸泡变得更饱满、更有黏性。周长余和工友们取来用水煮过的粽叶，装米和芋头块、包紧、系绳，放入高压锅，加水没过粽子，蒸煮20到30分钟，一个个清香的芋头粽就可以出锅了，加入芋头和五色米的粽子没有糯米那么黏，更有助于消化。

香芋粽是祁阳当地的一款素粽，为满足市民口味需求，周长余和另外的小吃手艺人还制作了板栗粽、香菇粽、蛋黄鲜肉粽、鲍鱼粽等，价格从2元至20元每只不等。本地粽子经过不断改良，口味丰富多彩，深受市民喜爱，已成为当地一些特产店常年销售的地方小吃。