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(新春走基层)杀年猪迎新春 瑶乡年味足

来源:祁阳融媒体中心 作者:谭俊杰 伍彬彬 编辑:邓帅 2024-02-08 20:24:09
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祁阳新闻网2月8日讯(融媒体记者 谭俊杰 伍彬彬)地处大山深处的祁阳肖家镇龙凼村是一个瑶族居住村,一直保留着杀猪过年的习俗。春节临近,村民们开始忙着杀年猪、请邻居一起吃猪肉、尝猪宴,分享这一年的收获,浓浓年味弥漫在瑶乡。

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“杀年猪”是瑶族过节最重要的仪式之一,也是村民们一年忙到头对自己最大的犒赏。简单而不失庄重的年猪祭祀后,村民李仲贵就和邻居们忙活开了,大伙一起钩住已经装在铁笼子里的猪,宰杀、烫毛、破肚、分块,手起刀落间,他们用其干净利落的手法,分门别类、有条不紊地将猪的各个部分卸下,忙得不亦乐乎。

祁阳肖家镇龙凼村村民李仲贵:“杀年猪是我们祖宗流传下来的习惯,瑶族习惯,风俗习惯,希望五谷丰登,家家户户都能吃年猪,给我们带来幸福,理想的(生活)越来越美好。”

宰杀分类好的猪肉和内脏被送进厨房,家庭主妇们开始张罗这顿美味的年猪饭。年猪宴很有讲究,可以与年夜饭媲美,依稀有当地传统“十甲碗”的特色,按照习俗,主要有炖肉、回锅肉、炒猪肝和一道地地道道的“猪血汤”,表示一年的日子红红火火、兴旺发达。

参加“年猪宴”的邻居都会给主人敬酒,酒席中大家还会唱瑶歌、行酒拳,现场气氛活跃,洋溢着幸福的欢声笑语。龙凼村位于阳明山系,村里原生态的峡谷风光、流水瀑布,已成为休闲旅游的好去处,2023年,接待游客3万人次,村集体收入达10万元,通过发展乡村旅游,村民人均增收3000多元。

祁阳肖家镇党委委员、副镇长唐梅竹:“近年来,肖家镇巧用资源,大胆破题,通过美食美景,瑶文化,种养+生态旅游的模式,不断拓展旅游资源,多措并举提升旅游吸引力。目前已初步形成春赏花、夏避暑、秋摘果、冬踏雪的旅游发展格局,吸引了众多游客慕名而来,不断推动肖家经济高质量发展,助力乡村振兴。”

来源:祁阳融媒体中心

作者:谭俊杰 伍彬彬

编辑:邓帅

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