祁阳乌梅，已有四百年的历史，种植在睦关头、云盘 甸、太白山、赤塘等乡之低矮丘陵山地上。五月中旬果实未成熟时，将青梅 采摘回家，用杉木炭灰拌匀后，炭火烤干即成乌梅。它有止渴、解热、镇吐、止咳、生津、驱虫等功能。故将乌梅列入珍贵稀有药物一类。经济价值很高，每百市斤价达180元。 祁阳乌梅有青梅和红梅两大类：青梅类分桃梅和药梅，果实未成熟时幸免为青色，完全成熟时仍为青黄色。